Marttojen matkassa pääsiäiseen (reseptejä)

 

"On aurinkoinen päivä, kun saavun tapaamaan Tarja Karvosta. Kevät tekee tuloaan, ja katseet on jo suunnattu kohti pääsiäistä, Karvosen kotona on viihtyisä, lämmin tunnelma, ja emäntä ottaa minut iloisesti vastaan."

Näin kirjoittaa Soili Koistinen Kajaanin seurakuntalehdessä. Soili kävi kotonamme jutun teon tiimoilta. Hän kirjoitti Kotiseurakuntani-lehteen artikkelin otsikolla Marttojen matkassa pääsiäiseen. 

Juttelimme marttailusta - mitä ja millaista marttailu on. Keskustelimme myös Marttojen tulevaisuuden haasteesta ja totesimme niin kirkon kuin Marttojen kärsivän vanhentuneesta imagosta. Marttojen toiminta on nykyaikaista, rentoa ja iloista meininkiä.

Soili yllättyi, kuinka elinvoimainen ja moninainen järjestö Martat ovat. Kerroin hänelle oman yhdistyksemme (Variskankaan Martat) lisäksi myös monista muista marttayhdistyksistä, kuten Anarkistimartoista (Uusimaa ja Oulu) ja Marttaherroista.

Kun kerroin pääsiäisenviettotavoistamme, kertoi Soili, että moni ei tiedä, että kirkko järjestää pääsiäisyön messuja. Napataan tämä Soilin vinkki pääsiäisen viettoomme! 

Lue artikkeli Kajaanin seurakuntalehden nettiversiosta. 

Soili Koistinen, Kajaanin seurakunta

Koska artikkelin teema oli marttailu ja pääsiäisen ajan ruuat, söimme keskustelun lomassa lammaspaimenen paistosta ja lampaatonta lammaspaimenen paistosta. Jälkiruuaksi teen kera nautimme persikka-rahkapiirakkaa.

Lammaspaimenen paistos 

Resepti: Martat.fi

1 kg perunamuusia
2 keltuaista

Kastike:
2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g lampaanjauhelihaa
2 rkl öljyä
3 rkl tomaattipyreetä
2 rkl tuoretta, hienonnettua timjamia
1 rkl tuoretta, hienonnettua rosmariinia
2 tl worcestershire-kastiketta
1 lihaliemikuutio
4 dl vettä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Pinnalle voi laittaa halutessaan:
1 dl raastettua parmesaania

1. Sekoita keltuaiset perunamuusin joukkoon.
2. Valmista kastike. Kuori ja raasta porkkanat.
3. Kuori ja silppua sipulit.
4. Paista jauheliha öljyssä pannulla.
5. Laske lämpöä ja lisää joukkoon porkkana ja sipulit. Paista pari minuuttia.
6. Lisää tomaattipyree, mausteet, liemikuutio ja vesi. Anna porista pari minuuttia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lusikoi päälle perunamuusi.
9. Halutessasi ripottele pinnalle juustoraaste.
10. Paista 225°C:sen uunin alatasolla noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniisti väriä.

Lampaaton lammaspaimenen paistos

Resepti: Ruusu-unelmia.fi

Lihattoman version saat käyttämällä käsiteltyjä ja hienonnettuja metsäsieniä. 

n. 1 litra perunamuusia
1 keltuaista

Kastike:

2 porkkanaa
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1-2 rkl tuoretta, hienonnettua rosmariinia (huom. kuivattua laitetaan vähemmän)
2 tl worcestershire-kastiketta
1 kasvisliemikuutio
2 dl vettä
ripaus suolaa (suolattuja sieniä käytettäessä, huuhtelusta huolimatta, ei suolaa tarvita)
ripaus mustapippuria  

1. valmista perunamuusi ja sekoita kananmuna muusiin.
2. Valmista kastike. Kuori ja raasta porkkanat.
3. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit paistinpannulla.
4. Laske lämpöä ja lisää joukkoon porkkana ja sienisilppu. Paista pari minuuttia.
5. Lisää tomaattipyree, mausteet, liemikuutio ja vesi. Anna porista pari minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
6. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lusikoi päälle perunamuusi.
7. Halutessasi ripottele pinnalle juustoraaste.
8. Paista 225°C:sen uunin alatasolla noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniisti väriä.

Persikka-rahkapiirakka 

Lähde: Martat.fi

Pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 dl kevytkermaa
1 kananmuna
1/2 dl ruokaöljyä tai juoksevaa margariinia
1 prk (200 g) maitorahkaa
1 kananmuna
noin 1 dl sokeria
1 dl maitoa
1 prk säilykepersikoita

Täyte:

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Lisää kevytkerma, kananmuna ja öljy nopeasti sekoittaen.
3. Levitä taikina voideltuun, pyöreään piirakkavuokaan, halkaisija noin 30 cm.
4. Valmista täyte. Sekoita maitorahka, kananmuna, sokeri ja maito keskenään.
5. Valuta ja viipaloi persikat. Laita persikkaviipaleet taikinan päälle.
6. Kaada rahkaseos niiden päälle. Voit laittaa persikkaviipaleet myös rahkaseoksen päälle.
7. Paista 200°C:ssa 20-30 minuuttia.
   –
   Tarjoa hyvin jäähtyneenä.

Vinkki!
Persikoiden sijasta voi käyttää myös muita hedelmiä tai marjoja esim. aprikoosia tai vadelmia.

Millaisia suunnitelmia sinulla on pääsiäiseksi? Mitä teillä syödään pääsiäisenä? Millaisia ovat sinun lempipääsiäiskoristeet?

Iloista pääsiäisen aikaa!