Karpalokiisseli ja puukuksa

Kuva: Tarja Karvonen

Suomen Ladulla tosi kiva syyskuun kalenteri. Kalenterissa on jokaiselle päivälle ulkoiluvinkki. Viime sunnuntaina (12.9.) kalenterissa vinkattiin sukeltamaan suon saloihin. 

Päivän vinkin mukaisesti kävellä lompsin suolle. Tihkusade ei haitannut, kun tällaiset vaihtelevat syyssäät ovat onneksi vain pukeutumiskysymys. Ruskan värit ilahduttivat! Ja karpalot! Keräsin karpaloita ja keitin niistä kotona karpalokiisseliä.

Retki kuksa 
Kuva: Tarja Karvonen

Kaupallinen yhteistyö: Retki Finland

Sain tuotetestaukseen Retki Finlandin ison puukuksan. Olen retkillä nauttinut nauttinut tästä teetä ja nyt myös kerännyt siihen karpaloita. Perinteinen kuksa on näppärä varuste esimerkiksi retkeilyyn, vaelluksille ja pilkille. 

Kuksa on tammea ja hihna nahkaa. Sen saa kiinnitettyä vyölenkkiin tai reppuun mukana tulevalla palomiehen haalla. Kuksa on halkaisijaltaan 8 cm ja korkeudeltaan 6,5 cm. Tilavuus on 170 ml ja paino ilman karabiinia 170 g. 

Puinen kuksa on kestävä ja siitä on miellyttävää juoda kuumiakin juomia. Kuksa puhdistetaan käytön jälkeen kuumalla vedellä.Tämä on ihan ehdoton juttu kaikille ulkoilmaihmisille!

Retki on suomalainen retkeily- ja ulkoilutuotteisiin erikoistunut brändi. Retki tuotteita myydään päivittäistavarakaupoissa ympäri Suomen. 

Kuva: Alina Karvonen

Karpalokiisseli maistuu niin hyvälle kanelilla maustetun kermavaahdon kera. Tässä resepti:

KARPALOKIISSELI

3-4 dl karpaloita

1 l vettä

1,5 - 2 dl sokeria

Suurustamiseen:

1 dl kylmää vettä

3 rkl perunajauhoja

1. Mittaa kattilaan vesi, karpalot ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä niin, että karpaloiden kuoret vähän vaalenavat ja irtoavat.

• 2. Jos haluat sileää kiisseliä, siivilöi kiisselistä marjojen kuoret ja siemenet TAI

       soseuta kiisseli sauvasekoittimella marjojen kuoret (itse teen näin) TAI

       anna marjojen olla sellaisenaan. 

  3. Sekoita suurus mukissa. Lisää suurus kattilaan ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. 

  4. Anna kiehahtaa sen verran, että kiisseli alkaa kuplia ja kiisseli muuttuu sakeammaksi. Nosta kattila pois liedeltä.

  5. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään. Ripottele kiisselin päälle sokeria, niin kiisselin päälle ei tule kuorta.

  Jos kiisseli on liian kirpeää, lisää hieman vettä. Jos kiisseli on maistuu liian happamalta, lisää hieman sokeria.

  Karpalokiisselin kanssa maistuu upeasti kanelikermavaahto. Kermavaahdon voi pursottaa annosten päälle tai laittaa tarjoiluastiaan, mistä jokainen voi ottaa haluamansa määrän kermavaahtoa.

• 
  

• KANELIKERMAVAAHTO

• 2 dl kuohukermaa
• hienoa sokeria 
• kanelijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahtoon sokeria ja kanelijauhetta.

Kuva: Alina Karvonen 

Useimpien luonnonmarjojen tavoin on karpalo hyvä C-vitamiinin lähde. Kovakuorinen marja on myös hyvä kuidun lähde. Kirpeänpirtsakka maku tulee erilaisista luontaisista hapoista (omena-, sitruuna- ja bentsoehappo). Karpalo sisältää polyfenoliyhdisteitä (flavonoideja, lignaaneja ja proantosyanidiineja). (Lähde: Arktiset Aromit ry)

Karpalon pirteää viikon jatkoa!