Hapanjuuritaikinasta tehty pizza.
Kuva: Tuula Kärnä, 2021
Variskankaan Marttojen maaliskuun marttailta pidetään koronasuositusten mukaan etämarttailtana. Ilta olisi pidetty suunnitelman mukaan maaliskuun ensimmäisenä maanantaina. Tästä on se hyöty, että marttaillan materiaali on kaikkien kiinnostuneiden käytössä ja löytyy Variskankaan Marttojen nettisivuilta. Miinuksena toki on se, että emme päässeet yhdessä nauttimaan Elsan ohjauksessa hänen ideoimista erilaisista pizzoista.
Illan teema on siis pizza, ja tarkemmin hapanjuuripizza. Yhdistyksen puheenjohtaja Tuula on editoinut Elsan ottamista kuvista ja tekstistä hapanjuuritaikinan valmistamisesta videon. Elsa ja Tuula ovat tehneet myös kaksiosaisen Pizzan tarina Elsan keittiössä pdf-tiedoston. Kuvat ja teksti ovat Elsan käsialaa ja Tuula on editoinut materiaalin.
Taikinaa voi venyttää omalla painollaan, kertoo Elsa.
Kuva: Tuula Kärnä, 2021
Pizzan tarina Elsan keittiössä -video
- Videolla Tuula kertoo, kuinka valmistetaan hapanjuuritaikina Elsan ohjeella.
Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 1 Hapanjuuritaikina (pdf)
- Tästä löydät selkeät ohjeet taikinajuuren ja taikinan valmistukseen.
Pizzan tarina Elsan keittiössä Osa 2 Muotoilu ja paistaminen (pdf)
- Tässä tiedostossa ovat ohjeet pizzan muotoiluun, vinkit pizzan saamiseen uuniin, oikeaan paistolämpötilaan sekä vinkit moniin, aivan mielettömän herkullisiin, erilaisiin pizzoihin. Huom. myös jälkiruokapizzoihin!
Pizzan parhaita ominaisuuksia ovat kuohkeat reunat ja rapea pohja - nämä saadaan Elsan ohjeilla!
Elsan ja Samulin unelmapuutarhan kesäkeittiö.
Kuva: Tarja Karvonen, 2019
Variskankaan Martoilla on ollut ilo päästä toissa kesänä Elsan valmistamien pizzojen äärelle. Heinäkuussa vietetään Martan päivää ja tuolloin kesällä 2019 juhlimme Elsan ja Samulin unelmapuutarhan sydämessä olevassa kesäkeittiössä.
Voit lukea lisää tuosta tapaamisestamme tekemästäni postauksesta ja sieltä löytyy myös ohje Elsan raparperijälkiruokapizzaan. Elsa on yhdistyksemme Mestaripizzamartta <3
Millainen on sinun lempipizza?
Ihan mahtavaa maaliskuuta kaikille!
Tuota taikinaa pitää tehdä. Tein tänään toisenlaista pitsaa aamulla.
VastaaPoistaPizza on hyvää! Tällaisesta hapanjuuritaikinasta tehdyssä pizzassa on mahtavan makuinen pohja. Nuo Elsan ideoimat jälkiruokapizzat ovat ihan huippuja!
PoistaMistähän johtuu, että sinun blogiasi lukiessa tulee nälkä .. tai ainakin mieliteko :D. Herkullisen näköistä pizzaa. Tuollainen pizzauuni pihalla on varmasti oikein näppärä ja kauniskin vielä.
VastaaPoista:D Tämähän on ihan kummallinen juttu :D
PoistaKiitos sinulle tästä hauskasta kommentistasi! Tuollainen pizzauuni ja kesäkeittiö on kyllä unelma!
Hapanjuuripizza kuulostaa todella hyvältä - harmi vain, että en itse voi syödä vehnää. Onnistuisikohan tuollainen hapanjuuritaikina jostain muusta viljasta, ohrasta tai kaurasta esimerkiksi tai gluteenittomista jauhoista, vai vaatiiko se aina vehnää?!
VastaaPoistaVastaan tähän, että kyllä onnistuu! Facebookissa ainakin on gluteenittomat hapanjuurileipurit ryhmä ja muistaakseni olen joskus nähnyt kirjankin aiheesta.
PoistaMahtavaa! Kiitos Karkkis vinkistä!
PoistaMinun lempipizzani on myös itse tehty, sellainen aika ohut ja rapsakka pohja.
VastaaPoistaMinä taisin nähdä tällaisen pohjan tekoa myös Strömsö ohjelmassa.
Mukavaa tiistaita sinulle Tarja <3
Meillä tämä tosiaan oli teemana marttaillassa. Päätettiin, että marttaillan anti laitetaan näin jakoon, kun ei nytkokoontumaan päästä. Hyvää viikon jatkoa sinulle, Outi <3
PoistaBoa tarde, um tipo de pizza que nunca vi,mais que teria muita vontade de provar um pouco dela.
VastaaPoistaBoa tarte! Esta é uma pizza particularmente boa.
PoistaOi, hapanjuurileivonta on parasta! Ja sillä saa niin hyvää pizzaa.
VastaaPoistaOlen tosiaan syönyt Elsan ja Samulin luona hapanjuuripizzaa ja voi mahdoton, miten hyvää se olikaan! Nuo Elsan pizzavinkit ovat todella inspiroivia.
PoistaKuulostaapa hyvältä. En muuten ole miesmuistiin tehnyt itse pizzaa. Meillä on niin edullinen pizzeria liki, että on omat kokkailut unohtuneet.
VastaaPoistaMeillä syödään itse tehtyä pizzaa ja välillä pizzerian pizzaa. Kumpikin maistuu niin hyvälle. Meillä pizzaa tehdään yleensä perjantaisin - pizzaperjantai :D
Poista'Pizzaperjantai' on kyllä ihan paikallaan. Kukahan ekana keksi tuon sanan...Kotipizza?
PoistaKiitos ,ohjeesta .
VastaaPoistaTuo hapanjuurileipä/taikina,,kiehtoo..kypsettelee päässä toteutumistaan
Upea pitsa-uuni/ja kesäkeittiö,
Mukavaa Maaliskuuta,Tarjalle :) 🌞😊
Eikö olekin ihana tuo kesäkeittiö ja pizzauuni. Siinä pizzauunin vieressä on vielä hella ja takka! Elsan mies on ne itse muurannut. Mahtavaa maaliskuuta, Liisa <3
PoistaViimeisimmässä omatekemässäni pizzassa oli (paras tekemäni pohja tähän mennessä) pohjalla soosi, jonka tein ketsupista sekä tekemästäni punasipuli-paprika-chili-hillokkeesta. Päälle raakaa punasipulia, oranssia suippopaprikaa, kinkkusuikaleita sekä toiseen pizzan lisäksi muutama siivu pilkottua pippurimeetwurstia. Sinihomejuustoa, ananasta, mustapippuria myllystä sekä Emmental-raastetta.
VastaaPoista(https://stansta.blogspot.com/2021/02/retkahdus-ja-pizzaa.html)
Ihana tuo kesäkeittiön pizzauuni! Kai siinä voi valmistaa muutakin kuin pizzaa?
Hyvää alkanutta maaliskuuta! :D
Voi, miten herkulliselta kuulostaa! Kyllä tuossa Elsan ja Samulin voi paistaa muutakin pizzaa. Mahtavaa maaliskuuta!
PoistaIhana ohje. Kiitos. Tuleepa upea pohja.
VastaaPoistaKiitos! Mahtavaa maaliskuuta sinulle!
PoistaWau! enpä ole monesti itse pizzaa tehnyt. Liian vaikeaa minulle! Mukavaa tätä viikkoa Sinulle!
VastaaPoistaKannattaa kokeilla pizzan tekemistä. Hyvillä ohjeilla ja vaihe vaiheelta onnistuu kivasti. Mahtavaa maaliskuuta sinulle, Leena!
PoistaHieno uuni!
VastaaPoistaMinä en yleensä syö pizzaa, kun en tykkää mausteista kovin paljon, enkä etenkään pitsamausteesta, jota melkein aina on siellä pohjalla. Muutaman poikkeuksen olen löytänyt elämän varrella. Viimettäin Kotipitsan vegelankku.
Teen joskus itse pitsaa ja muu perhe on nimennyt minun pitsani Aneemispitsaksi ;)
Aneemispitsa ;D Sehän kuulostaa varsin mielenkiintoiselle! Mahtavaa maaliskuuta sinulle!
PoistaMeillä pojat rakastavat pizzaa, mutta en muista milloin olisin viimeksi tehnyt itse pizzataikinan. Yleensä käydään pizzalla ravintolassa tai haetaan pizzat kotiin. Minähän rakastan kaikkia kalorisia ruokia ja pizza on yksi ainoista, joihin en tunne suurta himoa :) Ehkä olen jotenkin pizzaronkeli, tuntuu että harvoin saa täydellistä pizzaa.
VastaaPoistaMinulle myös pizza maistuu :) Tykkään pizzerioiden pizzoista ja itse tehdyistä pizzoista. Vai olet pizzaronkeli :D
PoistaAurinkoista viikonloppua!
Nam pizza on niin minun herkkuani🤗. Tuotapa pohjaa täytyykin kokeilla. Aina, kun nään pizzan teosta kuviakin niin johan tekee mieli pizzaa.
VastaaPoistaOi,tuollainen pizza uunikin olisi loistava.
Mukavaa loppu viikkoa🥰
Meillä on samat herkut! Tällainen hapanjuuripizzan on kyllä ihan omaa luokkaansa! Kuten myös tuo Elsan ja Samulin kesäkeittiö uuneineen. Aurinkoista viikonloppua!
PoistaPitää kyllä joskus kokeilla hapanjuuripizzaa! Ja kun saisi vielä tuollaisen pizzauuninkin. :) :) Minun lempparipizzassa on varmaan ilmakuivattua kinkkua tai sitten paljon tuoreita herkkusieniä tai...Vaikea valita vain yksi. :)
VastaaPoistaTuollainen kesäkeittiö ja uuni on meidän monen unelma! Ilmakuivattua kinkkua, herkkusieni... Peukutan!
PoistaI love pizza. I haven't had one for a long time.
VastaaPoistaI lova pizza. I like pizzerias pizzas and self-baked ones. Have a nice weekend!
PoistaPitää kokeilla joskus tätä ohjetta koska me teemme usein itse pizzaa milloin milläkin täytteellä. Mitä sattuu niinsanotusti olemaan kotona. Tämä on meille niinsanotusti hätävara ruokaa 🤗😁 ihana kesäkeittiö ja uuni. Kiitos sinulle kun jaoit tämän ohjeen. 🤗❤
VastaaPoistaPizza on siitä kiva ruoka, että siihen voi laittaa, mitä kaapista löytyy. Peukutan hätävararuualle! Kiitos sinulle kommentistasi ja aurinkoista viikonloppua!
PoistaWau! Hieno pizza ja mikä kesäkeittiö! Tykkään suolaisista, rasvaisista, epäterveellisistä pizzoista, joissa onpaljon valkosipulia. Mutta harvoin syön pizzaa.
VastaaPoistaMinulle maistuu niin pizzerian pizzat kuin itse tehdytkin. Lempparipizzoja löytyy useampia. Meillä syödään pizzaa aina silloin tällöin. Aurinkoista viikonloppua!
PoistaVarmaan herkullista, mutta en taitaisi jaksaa noin monimutkaista valmistelua. Hyvät on ohjeet ja kesäkeittiö uuneineen hieno.
VastaaPoistaTorstaiterveisin Tuija
hapanjuuritaikinajuuren valmistaminen vie aikaa, mutta muutoin pizza valmistuu aika nopsasti. Elsa ja Tuula ovat tehneet hyvät ohjeet. Minä unelmoin tuollaisesta kesäkeittiöstä. Aurinkoista viikonloppua!
PoistaOlisiko mahdollista saada Pizza ohje vielä kirjoitettuna tänne? Saisin kirjoitettua resepti vihkoon. Kiitos ohjeesta :)
VastaaPoistaKiitos kommentistasi, Jaska! Laitan tähän sinulle kaksi linkkiä, joilla pääset Variskankaan Marttojen sivuille ja siellä on pdf muodossa ohjeet Elsan ja Tuulan muokkaamana. Tässä on ohje hapanjuuritaikinaan:
Poistahttps://www.martat.fi/marttayhdistykset/wp-content/uploads/sites/17/2021/02/Pizzan-tarina-Elsan-keittio%CC%88ssa%CC%88-osa-1.-3.pdf
Tässä on ohje muotoiluun ja paistamiseen
https://www.martat.fi/marttayhdistykset/wp-content/uploads/sites/17/2021/02/Pizzan-tarina-Elsan-keittio%CC%88ss-osa-2.-2.pdf
Miten lähtisi itselle suunnittelemaan tuollaista kesäkeittiötä, olisiko antaa vihjeitä? Nykyinen on pihalla vanhan rakennuksen betonin päällä oleva paviljongi ja sen vieressä sitten grilli. Meillä vanha pihapiiri latoineen keskellä maaseutua
VastaaPoistaPihapiiri on varmasti upea paikka ja mitä ihanin kesäkeittiön miljööksi. Minä lähtisin suunnittelemaan etsimällä netistä kuvahakuina kesäkeittiökuvia. Niiden pohjalta ideoisin oman perheen tarpeisiin sopivan kokonaisuuden. Samulin ja Elsan pihapiiri ja kesäkeittiö ovat muotoutuneet vuosien varrella eli kerralla ei kaikkea tarvitse tehdä. Tässä on oikein mukavasti aikaa suunnitella ja kesällä sitten alkaa toteuttaa kesäkeittiöunelmaa.
VastaaPoista