Tiikerikakun serkku raparperiraitakakku ja poiminta Martat lehdestä

Blogiarkistoni kätköstä etsin viime kesänä tekemäni raparperiraitakakun reseptin. Viime kesänä raparperisato innoitti kokeilemaan, miten raparperi sopii raidaksi tiikerikakkuun. Erinomaisesti sopi! 

Nyt kevään merkit viittaavat siihen, että raparperia saadaan oikein mallikkaasti tänäkin kesänä. Lehdet punkevat napakan topakkoina maasta. Käytin raparperiraitakakkuun viimeiset viime kesän raparperit. Just parahiksi ennen uutta satoa.

RAPARPERIRAITAKAKKU

Taikinaan tarvitset:

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Raparperiraitoihin tarvitset:

n. 7 dl raparperin paloja

vajaa 1 dl hillosokeria

1 tl kanelia

Vuoan voiteluun nokare margariinia ja korppujauhoja.

Näin valmistat:

1) Voitele ja korppujauhota vuoka.

2) Valmista raparperihilloke:

Kuori ja paloittele raparperin varret.

Kiehauta raparperipaloja hillosokerissa niin kauan, että raparperit hieman pehmenevät.

Valuta ylimääräinen neste pois.

Sekoita joukkoon kaneli.

3) Valmista taikina:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi/margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen, välissä hyvin vatkaten.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin.

Sekoita jauheseos margariini-sokerivaahtoon.

4) Kokoa kakku vuokaan:

Levitä rengasvuoan pohjalle puolet taikinasta.

Levitä raparperihilloke ja päällimmäiseksi loput taikinasta.

Vedä veitsellä tai nostele/painele taikinaa haarukalla kakun ympäri - näin kakku raidottuu.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin tunti. Kokeilu kakun kypsyys tikulla; kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kumoamista.

Maanantaina tuli Martat-lehti. Mikäpä sen mukavampi lämpimänä kesäpäivänä on, kuin istahtaa hetkeksi lehden äärelle ja nauttia ison kupponen teetä kera raparperiraitakakun. 

Liekeissä artikkelissa Marttaliiton hallituksen jäsenet kertovat, mihin tuntevat vetoa. Tässä toukokuun Martat-numerossa Anu Talka kirjoittaa otsikolla Nopea kansa. Artikkelissa hän kertoo aiemmin olleensa historiantutkija ja tekstissään hän hienosti yhdistelee historian tapahtumia tähän päivään, aikaan jota elämme.

Lainaan postaukseni loppuun Anu Talkan kirjoituksen viimeisen kappaleen:

Hämmennyksen aikana on tärkeää unelmoida, mutta toimia ohjeiden mukaan, missä me suomalaiset olemme myös hyviä. Tulevaisuudenuskoa tuo eteläkarjalainen sanonta: "Ko keinot loppuut, ni konstit auttaat."

Anu Talka, Martat-lehti, 3/2020, s. 76