Lasagnettea ja ohjeita someagenteilta

Tänään työkaverin kanssa jutellessani se ajatus sitten välähti - päivälliseksi teen lasagnettea. Netistä löysin Valion lasagnette-ohjeen , jota sovelsin. Kotiraati peukutti ja sanoi "jatkoon". Lasagneten tekeminen ei ole todellakaan vaivalloista ja uunissakin laatikko on vain noin 35 minuuttia. Arkiruoka on järkiruokaa, kuten me martat ruukaamme sanoa.

Tässä Valion ohjeen sovellusversioni:

Lasagnette

400 g naudanjauhelihaa
1-2 hienonnettua sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
n. 1 dl vettä
400 g Torino mini lasagnepastaa
3 dl maitoa
1 prk (2,5 dl) Valion Mustapekka pippurijuusto ruokakermaa
150 g juustoraastetta

Voiteluun
1 rkl nokare margariinia/Valio Oivariini® juoksevaa


1. Ruskista jauheliha ja sipuli paistokasarissa tai isossa, pinnoitetussa kattilassa.

2. Ripottele päälle vehnäjauhot ja kääntele hetki. Lisää suola.

3. Sekoita joukkoon tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä (n. 1 dl) ja lisää joukkoon. Keitä 2 - 3 min.

4. Lisää joukkoon pasta. Sekoita.

5. Tee juutokastike: kuumenna maito, ruokakerma ja juustoraaste kattilassa samalla sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Nosta liedeltä.

6. Lado voidellun uunivuoan (2 l) pohjalle puolet jauheliha-pastaseoksesta ja kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Toista samanlainen kerros.

7. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min.

Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kerkesin kuin kerkesinkin tänään illalla vielä pyörähtämään Lehtikankaan monitoimitalossa Mikä koukuttaa?-avoimessa illassa. Illan järjestivät Kajaanin kaupunki, Kainuun sote, MLL PerheKainuu -hanke ja EHYT ry yhteistyökumppaneineen.

Mikä koukuttaa? -illassa oli pohdintaa somesta, päihteistä, kiusaamisesta ja turvallisuudesta sekä annettiin avaimia puheeksi ottamiseen ja välineitä vanhemmuuden tukemiseen.

Lehtikankaan koulun someagentit (ryhmä oppilaita) kertoivat vinkkejä, milloin ei tulisi olla somessa. Somessa ei tulisi olla, kun on palaverissa tai kokouksessa, riparilla kirkossa ja ravintolassa syömässä (jos ei sitten ota kuvia ruuasta). Kaverin kanssa ollessa olisi hyvä keskittyä kaverin kanssa juttelemiseen ja katsoa välillä vaikka silmiin. Hyviä ohjeita meille ihan jokaiselle!

Villasukkapäivitys :D

Viikonloppuna havahduin siihen, että villasukkia oli vähän siellä ja täällä - lattialla, tuoleilla, sängyllä... Ja kaikki villasukat olivat minun. Jep.

Ruusu-kuvioiset villasukat ovat bloggasusukkani. Siinä odottivat olohuoneessa lattialla seuraavaa bloggauskertaa.

Anelmaiset ovat juhla- ja tapahtumasukkani. Siinä olohuoneen nojatuolilla ne puolestaan odottivat 4-v. synttäreillä käynnin jälkeen seuraavaa juhlaa.

Sängyn vierestä lattialla lojui tonttukuvioiset unisukat. Unisukat ovat varsista niin väljät, että ne saa helposti pois jalasta, jos tulee liian kuuma.

Sängyn päädyssä olivat haastavien talvipäivien työmatkasukat. Nämä sukat vetäisen jalkaan, kun sataa lunta tai on pakkasta. Työpaikalla en käytä sisäkengissä lainkaan sukkia - talvellakaan. Villasukat tai sukkia ollenkaan. Peukkua sille.

Ja tuolillla oli nilkkavillasukat lauhempia kelejä varten. Näillä NILKKAvillasukilla saan hyväntahtoista ja äidillistä motkotusta marttaillassa - kuulemma nilkat paljaana kuin teineillä!

Nyt on päättelyä vaille valmiina pitkävartiset raitakukat. Sukat neuloin joskus vuosia sitten neulomani kaulaliinan purkulangasta. Kaulaliina oli tarpeeton ja langan värit ihanat.

Ei tarvinne miettiä, että mistä blogini nimi tulee ;D

Persikkabritakakku (gluteiiniton)

Marttajärjestö täyttää tänä vuonna 120-vuotta. Marttajärjestön alkuvuosina Martat kannustivat emäntiä kasvattamaan kanoja. Naiset saivat munien myynnistä itselleen tuloja, mikä vahvisti naisten itsenäisyyttä ja tasa-arvoa perheissä. Marttojen munaosuuskunnan kautta myytiin kananmunia ympäri maata. Martat opastivat kanojen kasvatuksessa sekä kertoivat munien terveellisyydestä. Tästä johtuen Marttojen 120-juhlavuoden elintarvike on kananmuna.

Annoin jauhopeukalon kolotuksen viedä mennessään. Tein britakakun. Pohjan gluteiinittomista jauhoista, kakkupohjan päälle marengin kananmunan valkuaisista ja täytteeseen laitoin tuorejuustoa, kuohukermaa ja säilykepersikoita.

Kesällä britakakun täytteeksi sopii ihanasti esimerkiksi mansikat tai raparperi. Mutta tällä kerralla siis mentiin persikoilla. Näin valmistuu gluteiiniton britakakku:

PERSIKKABRITAKAKKU (gluteiiniton)

AINEKSET
150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kpl kananmunan keltuaista
3 dl gluteiinitonta jauhoja (tai vehnäjauhoja, jos kakun ei tarvitse olla gluteiiniton)
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

MARENKI
4 kpl kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

TÄYTE
200 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tölkki persikoita sokeriliemessä


Valmista ensin taikina.

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Kun voi on huoneenlämpöistä, niin hienosti sujuu. Jos et ehdi/jaksa odottaa voi pehmenemistä, niin käytä sitä pikkuisen aikaa mikrossa - vain sen verran, että voi pehmenee.

2. Lisää keltuaiset yksitellen voi-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten.

3. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon varovasti käännellen.

4. Laita leivinpaperi leivinpellille ja voitele voisulalla.

5. Kaada taikina leivinpaperille ja levitä taikina lastalla. Taikinaa ei tarvitse levittää reunoihin asti, koska taikina leviää uunissa.


Valmista seuraavaksi marenki.

6. Vaahdota valkuaisia ja lisää sokeria vähitellen valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa niin kauan, että vaahto on kiiltävää ja paksua.

7. Levitä valkuaisvaahto leivinpellille levitetyn taikinan päälle.

8. Paista 175-asteissa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pohja ovat kypsä ja marenki on vaaleanruskea.


Valmista täyte.

9. Vatkaa kuohukerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan kunnolla vatkaten.

10, Leikkaa pohja kahtia ja laita toinen puoli tarjoilulautaselle.

11. Levitä täyte pohjan päälle.

12. Valuta persikoista sokeriliemi siivilässä ja viipaloi persikat. Levitä persikkaviipaleet täytteen päälle.

13. Nosta toinen pohjapala päälle.

Valmista tuli!

Ps. Löydät blogini instagramista nimellä ruusu_unelmia.

Marttojen lukuhaaste 2019 innostaa lukemaan

Joukko Marttojen lukupiiri -Facebook-ryhmän jäseniä on ideoinut lukuhaasteen, jonka tarkoitus on innostaa lukemaan ja löytämään kirjoista marttateemoja.

Haasteen kohdat voi lukea haluamassa järjestyksessä ja lukemalla vain kirjoja, joissa pää- tai sivuroolissa on martat. Tuntuiko liian vaikealta tai muutoin oikein nappaa? Ei se mitään, voit valita kirjasi vapaammin. Pääasia on, että luet.

Kirja voi olla mikä tahansa teos, tietokirja, netissä julkaistu opinnäyte - tekstit luetaan tässä haasteessa kirjoiksi, vaikka niitä ei ole painettu. Haasteen voi suorittaa lukemalla tai kuuntelemalla.

Tällaisia kirjoja martat haastavat lukemaan:

1. Marttahistoriikki (koko järjestön tai piirin/yhdistyksen historiikki). Tätä kohtaa ei voi vaihtaa, mutta valikoima on laaja eikä kirjojen paksuutta ole määrätty.

2. Kirja, joka on julkaistu marttajärjestön ensimmäisellä vuosikymmenellä eli 1899-1908.

3. Kirja, jonka kannessa on sinistä.

4. Suomalaisen vaikuttajanaisen elämäkerta tai muistelmat esim. Lucina Hagman tai Minna Canth.

5. Kirja, jossa tehdään paljon ruokaa/leivonnaisia tai opetellaan laittamaan ruokaa.

6. Kirja, jossa hoidetaan puutarhaa, kompostoidaan tai opetetaan jommankumman hoitoa.

7. Kirja, jossa rahat on tiukilla tai rahaa on yhtäkkiä runsain määrin käytössä tai jossa annetaan hyviä taloudenhoito-ohjeita.

8. Pane kotisi järjestykseen -opaskirja tai tarina kodin siivoamisesta/tyhjentämisestä.

9. Kirja, jossa tehdään käsitöitä tai opetetaan tekemään niitä.

10. Kirja, jonka tapahtumat sijoittuvat johonkin Saharan eteläpuolella sijaitsevaan afrikkalaiseen valtioon.

11. Kirja, joka sivuaa järjestötyötä jossain muualla kuin Suomen maaperällä.

12. Kirja, jossa pidetään juhlat tai juhlistetaan vuosi- tai syntymäpäivää.

Jos haaste tuntuu liian helpolta, saat lisää haastetta lukuhaasteeseen, jos:
Jokainen lukemasi kirja on eri vuosikymmeneltä alkaen vuosista 1899-1909.
Valitset kohdassa 10 kirjan, joka kertoo jostain Marttojen kehitysyhteistyökohteena olleista maista: Kenia, Sambia, Zimbabwe, Burkina Faso, Kamerun, Swazimaa, Etiopia, Malawi.

Lehtikankaan kirjastossa Kajaanissa on oma hylly Marttojen lukuhaastekampanjalle! Kirjaston henkilökunta päivittää hyllyn kirjoja koko Marttojen 120-juhlavuoden ajan lukuhaasteen mukaisesti. Minä lainasin tänään Marttojen lukuhaaste-hyllystä:

Marttaa ja vähän Mariaakin, Marttajärjestön toiminta ja aatteellinen tausta talvisodan päivistä nykyaikaan (1. lukuhaaste - marttahistoriikki)

Suomalainen kotiruoka (5. lukuhaaste - kirja, jossa tehdään paljon ruokaa/leivonnaisia tai opetellaan laittamaan ruokaa)

Toteuta haaveittesi piha, Puutarhan suunnittelu ja perustaminen (6. lukuhaaste - kirja, jossa hoidetaan puutarhaa, kompostoidaan tai opetetaan jommankumman hoitoa)

Säpinää sukkiin, Ainutlaatuiset kolmiulotteiset kuviot (9. lukuhaaste - kirja, jossa tehdään käsitöitä tai opetetaan tekemään niitä)

Tartu sinäkin lukuhaasteeseen ja kipaise kirjastoon!

Hotelli Aatelin Ainoa-ravintolassa tiedetään, mitkä maut tekevät ruuasta maukkaan

Istuudu mukavasti nojatuoliisi - lähdetään makumatkalle Vuokatin Aatelin Ainoa -ravintolaan ja tutustutaan Ainoan talvimenuun. Lähdetään ajelemaan täältä Kajaanista läpi tuulen ja tuiskun. Matkaa ei ole kuin noin 28 kilometriä ja tie on aurattu, niin mikäs meidän tässä on ajella.

Vuokatin Hotel Aateli juhli tammikuussa (2019) ensimmäistä toimintavuottaan uudistamalla ravintolakonseptinsa ja kutsumalla vieraita tutustumaan uudistuneeseen ravintolaan ja talvimenuun. Hotellin johtaja Petra Mulari toivotti matkailijoiden lisäksi myös kaikki kainuulaiset, kokeilunhaluiset, nostalgiannälkäiset ja, ennen kaikkea, hyvän ruuan ystävät tervetulleiksi ruokailemaan ravintola Ainoaan.

Ruualle elämänsä pyhittänyt keittiömestari Ville Pasanen kertoi tammikuisessa tilaisuudessa, että ravintola Ainoan tärkein ominaisuus on maku. Ville paljasti maistuvan ruuan salaisuuden - ruuasta tulee löytyä kaikki viisi makua: makea, suolainen, hapan, karvas ja umami. Nämä viisi makua tulee löytyä myös jälkiruuista.

Umami on maku, joka löytyy esim. joissakin pitkään kypsytetyissä juustoissa, sipuleista, tomaateissa, soijakastikeessa, herkkusienissä ja katkaravuissa.

Aloitetaan talvimenuun tutustuminen maistelemalla ensin alkuruokia. Maistellaan pehmeän täyteläiseksi haudutettua neljän sipulin keittoa sherryllä aateloituna, bliniä kera ravunpyrstön ja kiannan muikunmädin sekä Männikkölän tilan kyytöstä tehtyä tartarpihviä kastikkeenaan viiriäisen munan keltuainen. Mitä makujen sinfoniaa!

Pääruuista maistamme ohraa, hiillostettua tunturinieriää kera punajuuriperunoiden ja valkoviinivoikastikkeen sekä ylikypsää ankankoipea lisänään portviinikastiketta. Herkullista!

Jälkiruuaksi nautimme ensin Mouhijärven herkkujuustolan Väinö-valkohomejuustoa friteerattuna seuralaisenaan karviaismarjaa, rosmariinihilloa, mesimarjakastiketta ja hunajapaahdettuja kurpitsansiemeniä. Tämän jälkeen nautimme karamellivanukasta ja shampanjasorbettia. Upeaa!

Löysin netistä tutkimustuloksiin perustuvaa tietoa, että suomalaiset ovat ravintolaruoan kuluttajina siirtymässä kohti elämyksiä ja yksilöllisyyttä. Hotelli Aatelin ravintola Ainoa on konsepteineen aivan ytimessä - keittiömestari Ville kertoi, että jokainen annos on huolella mietitty ja lämmöllä valmistettu alusta asti Ainoan keittiössä. Ravintolan miljöö on lämmin, kiireetön ja yhtä aikaa sekä ylellinen että kotoisa! Henkilökunnasta näkyy innostununeisuus, iloisuus ja halua palvella asiakkaitaan hyvin.

Kurkataan vielä kolmeen hotellihuoneeseen.

Ja pyörähdetään palavereihin, kokouksiin ja koulutuksiin sopivassa tilassa. Tila sopii myös illanviettoihin, sillä se on aivan kylpylän vieressä.

Ihastellaan kylpylää ja saunaa!

Syödään vielä pala mansikkakakkua kera teen. Vai otatko sinä kahvia?

Vuokatti.fi sivujen kautta pääset myös Hotel Aatelin sivuille ja näet alueen aktiviteetit KLIKKAA TÄSTÄ.

Hotel Aatelin facebookprofiilista näet ajankohtaisia kuulumisia ja mm. Ville Haapasalon kokemuksia Hotel Aatelista KLIKKAA TÄSTÄ.

Hotel Aateli, Ilkanmäentie 2, 88610 Vuokatti

Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää! (pätkismuffiniresepti)

Pätkismuffinin makuista ystävänpäivää!

Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.
Minun ystäväni on kuin niitynkukka, joka saa minut hymyilemään.

Ystävänpäivän, ystävien ja läheisten kunniaksi leivoin klassikkomuffineja - pätkismuffineja. Tässä ohje sinulle ystäväni:

Pätkismuffinssit

Tarvitset:

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoa
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1 pussi pätkiksiä

Kuorruteeseen tarvitset:

kaakaojauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
1-2 dl tomusokeria tai maun/rakenteen mukaan



1. Vatkaa huoneenlämpöinen (=vatkautuu helpommin) margariini ja sokerit vaahdoksi.

2. Lisää sokerimargariinivaahtoon munat yksitellen - vatkaa yksi kerrallaan taikinan sekaan.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi (ei tule paakkuja).

4. Lisää maito ja sekoita.

2. Asettele vuoat muffinssipellille (pysyy paremmin muodossaan, eikä lörpsähdä) ja täytä jokainen puolilleen. Paina jokaiseen vuokaan keskelle pätkis ja peitä vuoka melkein täyteen (kohoavat uunissa).

3. Paista 10-20 minuuttia 200 asteessa. Paistoaika riippuu muffinssien koosta.

4. Muffienssien jäähtyessä valmista kuorrute vatkaamalla kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin.

5. Levitä lastalla tai pursota kuorrutetta jäähtyneille muffinseille. Leikkaa pätkis viistosti poikki ja laita muffinssin päälle koristeeksi.


Hyvää, pätkismuffinssin makuista ystävänpäivää ja huomenna alkavaa viikonloppua!


Tavataan myös instagramissa - löydät blogini nimellä ruusu_unelmia!

Makrameeavaimenperä, polettimakramee

Kajaanin Lehtikankaan monitoimitalossa pidetyssä Maailman suurimmassa marttaillassa kässämarttamme Maire piti makrameetyönäytöstä ja halukkailla oli mahdollisuus tehdä itselleen makrameeavaimenperä tai polettimakramee. Tämä ohje on ollut viime vuonna Martat-lehden numerossa 6.

Idea on tosi kiva - näin avaimet ja poletit löytyvät helposti sieltä jostakin kassin tai taskun pohjalta!

Makrameeavaimenperä, polettimakramee (ohje Anja Aalto)

Tarvitset:

Narua/trikookudetta/nyöriä 1 x 120 cm:n ja 1 x 80 cm:n mittaiset pätkät
Avaimenperään metallisen avainrenkaan tai -lenkin
Polettimakrameehen poletin


Tee näin:

1. Pujota narut metallirenkaaseen ja aseta rengas niin, että se on puolivälissä kumpaakin narua. Asettele lyhyemmät narut keskelle ja pidemmät reunoille.

2. Pistä lenkki kiinni naulaan tai vaikka neulalla silityslautaan. Maire vinkkaa käyttämään alustana superlonpalaa, johon työ kiinnitetään neulalla.

3. Solmi piirroksen mukaan tasosolmuja samalla tavalla peräkkäin. Huomaa, että lyhyemmät narut kulkevat koko ajan keskellä suorana ja teet niiden ympärille solmuja vain reunimmaisilla. Työn kuuluu kiertyä.

4. Kun lankoja on jäljellä noin 15 cm, solmi kaikki langat yhteen hevosenhäntäsolmulla.

5. Tasoita langat yhtä pitkiksi. Solmi vielä päät tai laita niihin tippa liimaa, jotta naru ei purkaannu. Maire vinkkaa laittamaan narujen päihin puuhelmiä tai paperista tehtyjä helmiä.

Tässäpä tarpeellinen juttu itselle ja kiva lahja ystävälle, äidille ja isälle, isovanhemmille, kerhotädille tai opettajalle!

Suklaa-sokerikakku rengasvuoassa ja Martta-yhdistyksiä Suomen kartalle

Lauantai, Lumitöitä, Lepoa, Lukemista ja Leivontaa. Talven kovat pakkaset ovat nyt ainakin hetkeksi ohi. Tänään lämpötila on nollassa ja lumitöitä tehdessä sai tosissaan kuntoilla, kun lumi oli painavampaa kuin pakkassäiden puuterilumi.

Lumitöiden jälkeen lueskelin uutta 120-juhlavuoden Martat-lehteä. Lehdessä olevista resepteistä huomasin kivan idean - sokerikakku rengasvuoassa. Koska jauhopeukaloani mukavasti jomotti, leivoin muunnelman Martat-lehdessä olevasta sokerikakun reseptistä.

Suklaa-sokerikakku

1 lasi kananmunia
1 lasi sokeria
1 lasi jauhoja ja 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Näin valmistat:

1. Ota kolme samanlaista lasia ja täytä yksi lasi sokerilla, yksi kananmunilla ja yksi jauhoilla (puolet lasista vehnäjauhoja, 2 rkl kaakaojauhetta ja loput perunajauhoja).

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit piirtää vaahdon pintaan kahdeksikon vatkaimesta valuvalla taikinalla.

3. Sekoita jauhoja ja kaakaojauho. Sekoita jauhoseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahtoon.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

5. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla - kakku on kypsä, kun taikina ei tartu tikkuun.

Vinkki: Tarjoile kakkua esimerkiksi kermavaahdon ja marjojen, hedelmän palojen tai sekahedelmäsäilykkeen kera.

Paistoin kakun lahjaksi saamallani rengaskakkuvuolla. Kakkuvuoka on tilattu Ullan Unelman verkkokaupasta.

Kyllä minä innostuin ja ilahduin Martat-lehdessä olevasta tehtävästä! Aina ei voi marttayhdistyksen nimestä päätellä, miltä paikkakunnalta yhdistys on. Lehdessä olevalla tehtävällä voi testata tietämystään sijoittamalla 14 yhdistystä Suomen kartalle.

Tiedätkö sinä, minkä paikkakunnan marttayhdistyksiä ovat Aallon Martat, Arktiset Anarkistimartat, Kukko-Martat, Linnan Martat, Marttaliiga, Minna Martat, Oudot Martat, Pikkukaupungin Martat, Rotuaarin Martat, Tervamartat, Variskankaan Martat, Varsinaiset Martat, Vihreän idean Martat ja Willit Martat?

Marttayhdistyksiin voit tutustua osoitteessa martat.fi.

Suklaa-sokerikakun makuista viikonloppua!

Pyeri Säämi aalmugpeivi puohháid! (sis. Lapin ohrarieskan ohjeen)

"Yksin voimme tehdä aika vähän tai emme juuri olleenkaan.
Yhdessä innostumme ja tämä innostus täytyy kääntää voitoksi."
Elsa Laula

Kuva: Sámediggi | Saamelaiskäräjät | The Sámi Parliament

Pyeri Säämi aalmugpeivi puohháid! Hyvää saamelaisten kansallispäivää kaikille!

Tänään, helmikuun 6. päivänä, vietetään saamelaisten kansallispäivää. Päivä on yksi saamelaisten liputuspäivistä ja lisäksi Suomen, Ruotsin kuin Norjan viranomaiset suosittavat yleistä liputusta. Saamelaisten kansallispäivää vietetään 6.2.1917 Trondheimissa järjestetyn ensimmäisen pohjoismaisen saamelaiskokouksen muistoksi.

Historiallisen kokouksen koollekutsujana oli naisjärjestö Brurskanken samisk kvindeforening, jonka johdossa toimi saamelainen aktivisti Elsa Laula (1877-1931). Kokouksen tarkoitus oli pohtia saamelaisten elinmahdollisuuksia sekä ottaa kantaa saamelaisia koskeviin kysymyksiin, kuten liikkumiseen, maiden käyttöön, poronhoitoon ja koulunkäyntiin. Saamelaisten kansallispäivä on vielä nuori juhlapäivä. Kansallispäivästä päätettiin vuonna 1992, mutta suomalaiseen almanakkaan se merkittiin vasta 2004.

Kuva: Juha Kauppinen/ Sámediggi | Saamelaiskäräjät Sámedikki čoahkkin 19.6.2018

Saamelaisten kansallispäivän innoittamana soitin eilen Saamelaiskäräjille suunnittelija Kirsi Suomelle. Saamelaiskäräjät toimii oikeusministeriön hallinnonalalla, mutta on itsenäinen valtion viranomaisista. Toimintaa rahoitetaan valtion budjettirahoituksella ja saamelaiskäräjien kautta myönnetään rahoitusta saamelaiselle kulttuurille ja yhdistyksille, saamenkielisille varhaiskasvatus- ja sosiaali- ja terveyspalveluille ja saamenkieliseen oppimateriaalituotantoon. Lisäksi saamelaiskäräjillä on erillisprojekteja, joihin rahoitus tulee valtion ja Euroopan Unionin varoista. Saamelaiskäräjien tärkein tehtävä on toteuttaa perustuslaissa sille säädettyjä tehtäviä eli toteuttaa saamelaista kulttuuri-itsehallintoa sekä turvata saamelaisen alkuperäiskansakulttuurin säilyminen ja kehittyminen.

Kyselin Kirsi Suomelta, että mikä olisi blogiini ja saamelaisten kansallispäivään sopiva perinteinen leipomus. Hän vinkkasi soittamaan keittiömestari Heikki Nikulalle Kulta Hoviin Inariin. Heikki Nikula on tuttu mm. Loirinuotiolla-ohjelmasta, missä hän valmisti ruuaksi jäkäläannosta Tasavallan Presidentti Sauli Niinistölle, Vesa-Matti Loirille ja Jari Litmaselle.

Juttelin keittiömestari Heikki Nikulan kanssa ja hän kertoi saamelaisesta ruokakulttuurista. Heikki Nikulan kanssa tulimme siihen tulokseen, että tämän päivän leipomus on rieska. Heikki kertoi kuulleensa vanhemmilta ihmisiltä, että ennen on repussa mukana saatettu kuljettaa jauhoja ja paistaa leirinuotiolla litteän kiven päällä rieskoja. Keittiömestari kertoi minulle, miten tehdään perinteistä porokeittoa. Raaka-aineita (poron lihaa, -luita, -verta ja -rasvaa) kun ei tälle päivälle saanut ja kotikokkimartan taidoilla ei kaikkeen taivuta selkeistä ohjeista huolimatta, tartuin tähän rieskaleipomisideaan ja porokeittoa syödään sitten lomamatkalla Inarissa.

Muokkasin Maa- ja kotitalousnaisten sivuilta löytämäni Lapin rieskan ohjetta - tässä se on:

Lapin ohrarieska

1 l kylmää vettä
1 tl suolaa
n. 1 kg ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Sekoita vispilällä kylmään veteen suola ja leivinjauhe, lisää jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen. Rieskataikina saa olla mieluummin löysähkö kuin liian tiivis.

2. Kaada taikina keoksi leivinpaperille. Ripottele kekojen päälle hieman jauhoja ja muotoile käsin noin 0,5–1 cm:n vahvuisia rieskoja. Käytä jauhoja apuna.

3. Tasoita rieskan pinta ja pistele rieskat haarukalla ennen paistamista. Paista heti kuumassa uunissa n. 250 asteen lämmössä n. 15 minuuttia. Rieska on kypsä, kun se kumisee ontosti pohjaan koputettaessa.

5. Paistamisen jälkeen rieskojen annetaan jäähtyä pystyasennossa, jotta niistä tulee rapeita. Rieskat voi myös kääriä leivinliinan sisään jos haluaa, että ne ovat kauttaaltaan pehmeitä. Rieska kuivuu herkästi, joten ylimääräiset kannattaa pakastaa heti.

Kuva: Napattu Ylen aamutv:n 29.1.2019 lähetyksen tallenteesta.

Viime viikolla Ylen aamutv:ssä (29.1.2019) olivat Saamalaiskäräjien Dihtosis-saamelaiskouluvierailut hankkeen projektityöntekijä Minna Lehtola ja Ulla Saalasti Nuorten Akatemiasta keskustelemassa saamelaisuudesta ja antamassa vinkkejä, kuinka tehdä saamelaisuutta tutuksi koululaisille. Aamutv:stä sain kipinän tutustua tarkemmin opetusmateriaaleihin, joita voisin hyödyntää työssäni ja lisätä omaa saamelaistietouttani. Osoitteesta www.oktavuohta.com löytyy runsaasti erilaista materiaalia, kuten esim. saamelaista musiikkia-osio ja levyraati, joihin on koottu saamelaisia esiintyjiä ja heidän musiikkiaan. Nämä musiikkiosiot ovat meille ihan jokaiselle kiva tapa tutustua saamelaisiin esiintyjiin.

Ulla Saalasti esitteli televisiolähetyksessä menetelmäpakan, minkä avulla saamelaisaiheisiin on helppo tarttua. Pakka sisältää info-osuuden sekä 18 toiminnallista harjoitusta. Menetelmäpakka sopii hyvin saamelaistiedon teemaopetukseen ja esimerkiksi saamelaisten kansallispäivän 6.2. ohjelmaan. Menetelmäpakka on ladattavissa www.oktavuohta.com materiaaleissa.

Tiesitkö, että saamelaiset ovat Suomen ja EU:n ainoa alkuperäiskansa?